Tarte potimarron aux oignons caramélisés

Préparation : 26 minutes
Temps de cuisson : 36 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte feuilletée
600g de potimarron
25cl de crème ou de fromage blanc
2 œufs
Une poignée de lardons fumés
1 gros oignon
1 petite cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre

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Préparation
Préchauffer le four sur thermostat 5-6 ( 200°c)
Placer la pâte dans un moule à tarte
Après avoir précuit le potimarron, le réduire en purée
Dans un saladier, mélanger les deux jaunes avec la crème. Incorporer la purée de potimarron. Battre les blancs d’œufs en neige puis les ajouter à la préparation.
Placer les lardons dans le fond de tarte puis verser la préparation au potimarron
Mettre au four pour 35min
Pendant la cuisson, préparer les oignons caramélisés, les émincer puis les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils ont bruni, les saupoudrer de sucre puis ajouter le vinaigre. Mettre 2 min à feu vif puis baisser et laisser mijoter encore 10 min.
Sortir la tarte du four puis disposer les oignons caramélisés et servir.

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