Crème aux oeufs et caramel

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5 oeufs

1 litre de lait

140g de sucre

une gousse de vanille ou de l’extrait de vanille

100g de sucre pour le caramel

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Préchauffez th.6 (180°C). Faites un caramel avec le sucre : faites-le fondre doucement avec 3 c. à soupe d’eau dans une casserole. Versez le caramel au fond du moule en le répartissant sur les parois.

Faites frémir le lait avec le sucre et  la gousse fendue en 2. Versez sur les oeufs battus en omelette et mélangez.

Versez la préparation dans le moule. Placez-le dans un plat au bain-marie et enfournez à mi-hauteur.

Faites cuire environ 1 h 15 (le dessus doit être bien doré). Si vous faites votre crème dans des petits ramequins comme c’est le cas sur les photos, faites cuire les crèmes pendant environ 35min à 180°c.

 

 

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