Soupe de carottes épicées

Pour 4 personnes

commençons par la soupe de carotte:

Faites revenir dans de l’huile une botte d’oignons nouveaux coupé grossièrement et deux gousses d’ail, pendant 5 minutes. Ajoutez 1 cuillère à café de coriandre et de cumin, à cela incorporez 500g de carottes coupées, 1,5 litres de bouillon de légumes. Laissez tout ce mélange mijoter pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, occupons nous de ce qui accompagnera votre soupe :

Émiettez 100g de feta et réservez sur une petite assiette.

Mixez ensuite 50g de pistaches, 1 demi petite très petite gousse d’ail, le jus d’un demi citron, et 200g de yaourt nature. Mettez au frais en attendant.

La soupe est cuite ? alors on lui ajoute une cuillère à café de harissa et on mixe le tout !

Pour le service, on verse la soupe dans un bol et on déguste avec la feta et le yaourt à la pistache.

Soupe de carottes épicées